遇到 "Google Sheets API has not been used in project" 的 403 错误通常是因为项目没有启用 Google Sheets API 或者没有正确设置 API 密钥。下面是解决这个问题的步骤：

1. 打开 Google Cloud Platform 控制台：https://console.developers.google.com/

2. 创建一个新的项目，或者选择现有的项目。

3. 在左上角的搜索框中搜索 "Google Sheets API" 并选择该 API。

4. 点击 "启用" 来启用 Google Sheets API。

5. 在左侧菜单中，点击 "凭据"。

6. 点击 "创建凭据"，选择 "API 密钥"。

7. 在弹出窗口中，复制生成的 API 密钥。

8. 运行 Python 示例代码之前，请确保已经安装了 google-auth 和 google-auth-oauthlib 库。你可以使用以下命令安装它们：

   pip install google-auth google-auth-oauthlib
   

9. 在 Python 代码中，导入所需的库：

   from google.oauth2 import service_account
   import gspread
   

10. 使用刚才复制的 API 密钥创建一个服务帐号凭据：

    credentials = service_account.Credentials.from_service_account_file('path/to/service_account_key.json')
    

    将 'path/to/service_account_key.json' 替换为你下载的服务帐号密钥的路径。

11. 使用凭据打开 Google Sheets：

    gc = gspread.authorize(credentials)
    

12. 现在你可以按照示例代码进行操作了，例如读取或写入数据。

如果你仍然遇到问题，请确保你的 Google Sheets API 已正确启用，并且你正在使用正确的 API 密钥。