在AR应用程序中，多边形的数量限制取决于设备的性能和AR平台的限制。不同的设备和平台可能有不同的限制。通常情况下，设备的性能越高，可以渲染的多边形数量就越多。

以下是一个使用ARKit和SceneKit的iOS应用程序示例，展示了如何在AR场景中创建多边形：

import UIKit
import ARKit

class ViewController: UIViewController, ARSCNViewDelegate {
    
    @IBOutlet var sceneView: ARSCNView!
    
    override func viewDidLoad() {
        super.viewDidLoad()
        
        // 设置场景视图的代理
        sceneView.delegate = self
        
        // 创建一个新的场景
        let scene = SCNScene()
        
        // 设置场景到视图
        sceneView.scene = scene
        
        // 创建一个多边形
        let polygon = SCNPlane(width: 0.2, height: 0.2)
        let polygonNode = SCNNode(geometry: polygon)
        polygonNode.position = SCNVector3(0, 0, -0.5) // 设置多边形的位置
        
        // 添加多边形节点到场景
        scene.rootNode.addChildNode(polygonNode)
    }
    
    override func viewWillAppear(_ animated: Bool) {
        super.viewWillAppear(animated)
        
        // 创建一个追踪配置
        let configuration = ARWorldTrackingConfiguration()
        
        // 运行视图的追踪会话
        sceneView.session.run(configuration)
    }
    
    override func viewWillDisappear(_ animated: Bool) {
        super.viewWillDisappear(animated)
        
        // 暂停视图的追踪会话
        sceneView.session.pause()
    }
    
    func renderer(_ renderer: SCNSceneRenderer, updateAtTime time: TimeInterval) {
        // 在每一帧更新中，可以对多边形进行更改或添加更多的多边形
    }
}

在上面的示例中，我们创建了一个简单的AR应用程序，其中包含一个多边形。你可以根据需要更改多边形的属性，比如形状、位置、颜色等。在renderer(_:updateAtTime:)方法中，你可以对多边形的属性进行动态更改，例如旋转、缩放等。

请注意，以上示例中只展示了如何创建一个多边形，实际上你可以根据需要添加更多的多边形节点到场景中。具体能够添加多少个多边形节点取决于设备的性能和AR平台的限制。