要使用ASCII表和字符串进行编码和解码，可以使用以下代码示例：

编码示例：

# ASCII编码
def encode_ascii(string):
    encoded_string = ""
    for char in string:
        encoded_string += str(ord(char)) + " "  # 使用ord()函数获取字符的ASCII值
    return encoded_string.strip()

# 示例
string = "Hello"
encoded = encode_ascii(string)
print(encoded)  # 输出：72 101 108 108 111

# ASCII编码（十六进制）
def encode_ascii_hex(string):
    encoded_string = ""
    for char in string:
        encoded_string += hex(ord(char)).lstrip("0x") + " "  # 使用hex()函数获取字符的ASCII值的十六进制表示
    return encoded_string.strip()

# 示例
string = "Hello"
encoded_hex = encode_ascii_hex(string)
print(encoded_hex)  # 输出：48 65 6c 6c 6f

解码示例：

# ASCII解码
def decode_ascii(encoded_string):
    decoded_string = ""
    ascii_list = encoded_string.split()
    for ascii_val in ascii_list:
        decoded_string += chr(int(ascii_val))  # 使用chr()函数将ASCII值转换为字符
    return decoded_string

# 示例
encoded = "72 101 108 108 111"
decoded = decode_ascii(encoded)
print(decoded)  # 输出：Hello

# ASCII解码（十六进制）
def decode_ascii_hex(encoded_string):
    decoded_string = ""
    ascii_hex_list = encoded_string.split()
    for ascii_hex in ascii_hex_list:
        decoded_string += chr(int(ascii_hex, 16))  # 将十六进制ASCII值转换为整数，并使用chr()函数将整数转换为字符
    return decoded_string

# 示例
encoded_hex = "48 65 6c 6c 6f"
decoded_hex = decode_ascii_hex(encoded_hex)
print(decoded_hex)  # 输出：Hello

这些示例代码演示了如何使用Python编码和解码ASCII表和字符串。编码函数将字符串转换为ASCII值的表示形式，而解码函数则将编码后的字符串转换回原始字符串。