在ASP .NET Core中，可以使用以下方法来判断数据合同属性是否未设置或设置为null。

1. 使用nullable类型： 可以将属性声明为nullable类型，这样就可以判断属性是否为null。

public class MyModel
{
    public int? MyProperty { get; set; }
}

// 判断属性是否为null
if (myModel.MyProperty == null)
{
    // 属性为null
}

2. 使用string.IsNullOrEmpty()方法： 对于字符串类型的属性，可以使用string.IsNullOrEmpty()方法来判断属性是否为空字符串或为null。

public class MyModel
{
    public string MyProperty { get; set; }
}

// 判断属性是否为null或空字符串
if (string.IsNullOrEmpty(myModel.MyProperty))
{
    // 属性为null或空字符串
}

3. 使用Object.Equals()方法： 可以使用Object.Equals()方法来判断属性是否为null。

public class MyModel
{
    public object MyProperty { get; set; }
}

// 判断属性是否为null
if (Object.Equals(myModel.MyProperty, null))
{
    // 属性为null
}

这些方法可以帮助你判断数据合同属性是否未设置或设置为null。根据你的实际需求，选择适合的方法即可。