要按照日期时间字段对JS对象数组进行排序和分组，可以使用sort方法和reduce方法来实现。

下面是一个示例代码，假设有一个包含日期时间字段的对象数组data，我们要按照日期时间字段dateTime进行排序和分组：

// 原始数据
const data = [
  { id: 1, dateTime: '2022-01-01T10:00:00' },
  { id: 2, dateTime: '2022-01-02T12:00:00' },
  { id: 3, dateTime: '2022-01-01T08:00:00' },
  { id: 4, dateTime: '2022-01-02T09:00:00' },
];

// 按日期时间字段排序
data.sort((a, b) => {
  return new Date(a.dateTime) - new Date(b.dateTime);
});

// 按日期时间字段分组
const groupedData = data.reduce((accumulator, currentValue) => {
  const date = currentValue.dateTime.split('T')[0]; // 获取日期部分
  if (!accumulator[date]) {
    accumulator[date] = [];
  }
  accumulator[date].push(currentValue);
  return accumulator;
}, {});

console.log(groupedData);

上述代码将会输出以下结果：

{
  '2022-01-01': [
    { id: 3, dateTime: '2022-01-01T08:00:00' },
    { id: 1, dateTime: '2022-01-01T10:00:00' }
  ],
  '2022-01-02': [
    { id: 4, dateTime: '2022-01-02T09:00:00' },
    { id: 2, dateTime: '2022-01-02T12:00:00' }
  ]
}

可以看到，对象数组已按照日期时间字段进行排序，并按照日期进行了分组。每个日期作为键，对应的对象数组作为值。