在ASP.NET Core中，可以使用IOptonsMonitor.OnChange方法来监视配置选项的更改，并在更改时执行相应的操作。下面是一个包含代码示例的解决方法：

首先，需要创建一个配置选项类，用于存储要监视的配置选项的值。例如，创建一个名为MyOptions的类：

public class MyOptions
{
    public string OptionValue { get; set; }
}

然后，在Startup.cs文件的ConfigureServices方法中注册配置选项并使用IOptonsMonitor.OnChange方法来监视更改。例如：

public void ConfigureServices(IServiceCollection services)
{
    services.Configure(Configuration.GetSection("MyOptions"));

    services.AddSingleton();

    services.AddSingleton>(provider =>
    {
        var options = provider.GetRequiredService>();
        var monitor = provider.GetRequiredService>();
        var loggerFactory = provider.GetRequiredService();

        return new OptionsMonitor(options, monitor, loggerFactory);
    });
}

上述代码将MyOptions配置选项注册为单例，并将IOptionsMonitor服务的实现注册为单例。在这个示例中，我们假设已经在appsettings.json文件中定义了名为"MyOptions"的配置节。

接下来，可以在需要监视配置选项更改的类中注入IOptionsMonitor，并使用OnChange方法来监听更改。例如，注入MyService类，并在构造函数中使用OnChange方法：

public class MyService
{
    private readonly MyOptions _options;

    public MyService(IOptionsMonitor optionsMonitor)
    {
        _options = optionsMonitor.CurrentValue;

        optionsMonitor.OnChange(options =>
        {
            _options = options;
            // 执行相应的操作
            Console.WriteLine($"OptionValue changed to {_options.OptionValue}");
        });
    }

    public void DoSomething()
    {
        // 使用当前的配置选项值执行操作
        Console.WriteLine($"Current OptionValue is {_options.OptionValue}");
    }
}

在上述示例代码中，OnChange方法在配置选项更改时会被触发，并执行相应的操作。在构造函数中，使用CurrentValue属性获取当前的配置选项值，并订阅OnChange事件。

最后，可以在控制器或其他地方使用MyService类，并调用DoSomething方法来执行操作：

public class HomeController : Controller
{
    private readonly MyService _myService;

    public HomeController(MyService myService)
    {
        _myService = myService;
    }

    public IActionResult Index()
    {
        _myService.DoSomething();
        return View();
    }
}

这是一个简单的示例，演示了如何在ASP.NET Core中使用IOptonsMonitor.OnChange方法来监视配置选项的更改，并在更改时执行相应的操作。根据实际需求，可以根据需要调整代码。