要按照数组中的数值从高到低对多维数组进行排序，可以使用Array.sort()方法和自定义的比较函数来实现。

下面是一个示例代码：

// 原始多维数组
const arr = [
  [10, 20, 30],
  [40, 50, 60],
  [70, 80, 90]
];

// 比较函数，根据数组中的数值从高到低排序
function compare(a, b) {
  const sumA = a.reduce((sum, num) => sum + num, 0);
  const sumB = b.reduce((sum, num) => sum + num, 0);
  return sumB - sumA;
}

// 使用比较函数对多维数组排序
arr.sort(compare);

// 打印排序后的多维数组
console.log(arr);

输出结果：

[
  [70, 80, 90],
  [40, 50, 60],
  [10, 20, 30]
]

在上述示例中，我们定义了一个比较函数compare，该函数将两个数组作为参数，并计算它们的和。然后，我们使用Array.sort()方法来按照比较函数的返回值对多维数组进行排序，从而实现按照数组中的数值从高到低排序的功能。