要解决Avalonia中飞出窗口宽度大于500不起作用的问题，你可以尝试以下代码示例来设置最小宽度和最大宽度：

using Avalonia;
using Avalonia.Controls;
using Avalonia.Markup.Xaml;

public class MainWindow : Window
{
    public MainWindow()
    {
        this.InitializeComponent();
#if DEBUG
        this.AttachDevTools();
#endif
        this.MinWidth = 500; // 设置最小宽度
        this.MaxWidth = double.PositiveInfinity; // 设置最大宽度为无穷大
    }

    private void InitializeComponent()
    {
        AvaloniaXamlLoader.Load(this);
    }
}

在上面的示例中，我们在MainWindow的构造函数中设置了最小宽度为500，而最大宽度设置为无穷大（double.PositiveInfinity），这样窗口的宽度将不受限制，可以超过500。

确保你在XAML文件中设置了MainWindow作为窗口的根元素，并加载了该XAML文件。

这样，你的窗口宽度将不再受限制，并且可以飞出宽度大于500的窗口。