AVAssetExportSession是一个用于生成媒体文件的类，可以使用 KVO 监控它的输出状态。通过监控状态，我们可以了解到导出媒体文件过程中的进展情况。在Swift代码中，可以通过如下方式实现此功能：

// 创建 AVAssetExportSession 并设置其导出类型、路径等属性
let exportSession = AVAssetExportSession(asset: asset, presetName: AVAssetExportPresetMediumQuality)!
exportSession.outputFileType = AVFileType.mp4
exportSession.outputURL = outputURL

// 监听输出状态并更新 UI
exportSession.addObserver(self, forKeyPath: #keyPath(AVAssetExportSession.status), options: .new, context: nil)

// 监听状态变化并更新 UI，KVO 观察者方法
override func observeValue(forKeyPath keyPath: String?,
                           of object: Any?,
                           change: [NSKeyValueChangeKey : Any]?,
                           context: UnsafeMutableRawPointer?) {
    if keyPath == #keyPath(AVAssetExportSession.status) {
        switch exportSession.status {
        case .unknown, .waiting, .exporting:
            // 显示导出中的进度条等 UI
            break
        case .completed:
            // 导出完成，做出相应处理
            break
        case .failed, .cancelled:
            // 导出失败或取消，打印错误信息
            if let error = exportSession.error {
                print("Export failed: \(error.localizedDescription)")
            }
            break
        @unknown default:
            break
        }
    }
}

注意：在使用监听 KVO 时要确保在不需要时移除观察者，以避免内存泄漏。可以在适当的时候移除观察者：

// 移除 KVO 观察者
exportSession.removeObserver(self, forKeyPath: #keyPath(AVAssetExportSession.status))