有可能导致此问题的原因很多，下面提供两个可能的解决方案。

1. 确保设置Photo Output的委托对象

在你的ViewController中，在使用AVCapturePhotoOutput实例时，确保设置了委托对象，并实现了如下方法：

//设置delegate
let photoOutput = AVCapturePhotoOutput()
photoOutput.isHighResolutionCaptureEnabled = true
let photoSettings = AVCapturePhotoSettings()
photoOutput.capturePhoto(with: photoSettings, delegate: self)
  
//实现代理方法
extension ViewController: AVCapturePhotoCaptureDelegate {
    //图片处理完成时调用，一定会被调用
    func photoOutput(_ output: AVCapturePhotoOutput, didFinishProcessingPhoto photo: AVCapturePhoto, error: Error?) {
        //处理photo的数据
    }
  
    //capturePhoto方法的completionHandler中调用，只有在处理成功时才调用
    func photoOutput(_ output: AVCapturePhotoOutput, didFinishCaptureFor resolvedSettings: AVCaptureResolvedPhotoSettings, error: Error?) {
        if let error = error {
            print("Error: \(error)")
        } 
    }
}

2. 检查委托对象是否被解引用

在你的ViewController中，你可能不小心将委托对象解引用。在这种情况下，AVCapturePhotoOutput将无法调用委托方法didFinishProcessingPhoto，因为它已经找不到这个对象了。

确保在整个ViewController的生命周期中保留委托对象的引用。例如：

class ViewController: UIViewController {
    var capturePhotoDelegate: AVCapturePhotoCaptureDelegate?
    //...
}
  
extension ViewController {
    func someFunction() {
        self.capturePhotoDelegate = AVCapturePhotoCaptureDelegate()
        //...
    }
}

以上两种解决方案可以解决此问题。但请注意，对于某些情况，可能需要更多的调试和排查。