您可以使用AVPlayer的KVO观察loadedTimeRanges属性来判断第一帧视频是否加载完成。当loadedTimeRanges属性的count大于0时，表示已经加载到了某个时间范围内的视频数据。

以下是使用AVPlayer加载第一帧视频前加载gif的示例代码：

import AVFoundation
import UIKit

class ViewController: UIViewController {
    
    var player: AVPlayer!
    var playerLayer: AVPlayerLayer!
    
    override func viewDidLoad() {
        super.viewDidLoad()
        
        // 创建AVPlayer对象
        let videoURL = URL(string: "your_video_url")
        player = AVPlayer(url: videoURL!)
        
        // 创建AVPlayerLayer对象
        playerLayer = AVPlayerLayer(player: player)
        playerLayer.frame = view.bounds
        view.layer.addSublayer(playerLayer)
        
        // 监听loadedTimeRanges属性的变化
        player.currentItem?.addObserver(self, forKeyPath: "loadedTimeRanges", options: .new, context: nil)
        
        // 播放视频
        player.play()
    }
    
    override func observeValue(forKeyPath keyPath: String?, of object: Any?, change: [NSKeyValueChangeKey : Any]?, context: UnsafeMutableRawPointer?) {
        if keyPath == "loadedTimeRanges" {
            if let timeRanges = player.currentItem?.loadedTimeRanges, let timeRange = timeRanges.first as? CMTimeRange {
                // 获取已加载的时间范围
                let loadedTime = CMTimeGetSeconds(timeRange.start) + CMTimeGetSeconds(timeRange.duration)
                
                if loadedTime > 0 {
                    // 第一帧视频加载完成，可以停止加载gif
                    stopLoadingGif()
                }
            }
        }
    }
    
    func stopLoadingGif() {
        // 在这里停止加载gif的操作
    }
    
    deinit {
        // 移除监听
        player.currentItem?.removeObserver(self, forKeyPath: "loadedTimeRanges")
    }
}

在上述代码中，我们创建了一个AVPlayer对象并将其嵌入到AVPlayerLayer中。然后，我们使用KVO监听loadedTimeRanges属性的变化。当loadedTimeRanges属性的count大于0时，表示第一帧视频加载完成，我们可以停止加载gif的操作。

请注意，您需要将your_video_url替换为您自己的视频URL。另外，记得在适当的时候停止加载gif的操作，您可以在stopLoadingGif方法中实现相应的逻辑。最后，为了防止内存泄漏，在视图控制器销毁时，需要移除对loadedTimeRanges属性的观察。