在AVPlayerViewController中，可以使用barButtonItems属性来定制工具栏中显示的按钮。创建一个UIBarButtonItem对象，并设置它的外观和功能，以便在单击按钮时执行所需的操作。例如，我们可以使用常规UIBarButtonItem来创建一个标签或按钮。

可以通过设置UIBarButtonItem的tintColor属性来更改按钮的文本和图标颜色。因此，要将AVPlayer字幕选择屏幕上的'完成”按钮颜色更改为黑色，可以使用以下代码：

let doneButton = UIBarButtonItem(title: "完成", style: .done, target: self, action: #selector(dismissSubtitleSelectionScreen))
doneButton.tintColor = .black

navigationItem.rightBarButtonItem = doneButton

这将创建一个名为'完成”的UIBarButtonItem，并将其颜色更改为黑色。然后，通过将UIBarButtonItem对象分配给AVPlayerViewController中的navigationItem.rightBarButtonItem属性，将其添加到AVPlayerViewController的导航栏中。

需要注意的是，默认情况下，UIBarButtonItem只显示文本而不显示背景。如果要添加背景，请考虑使用自定义视图或更改UIBarButtonItem的背景图像。