以下是一个按照特定顺序遍历N个数组的示例代码：

def traverse_arrays(arrays, order):
    # 创建一个字典来存储每个数组的索引
    index_dict = {}
    for array in arrays:
        index_dict[array] = 0

    # 按照指定的顺序遍历数组
    for item in order:
        for array in arrays:
            if index_dict[array] < len(array):
                print(array[index_dict[array]])
                index_dict[array] += 1

# 示例调用
arr1 = [1, 2, 3, 4]
arr2 = [5, 6, 7]
arr3 = [8, 9, 10, 11, 12]
order = [arr1, arr3, arr2]  # 指定遍历顺序

traverse_arrays([arr1, arr2, arr3], order)

运行以上代码将按照指定顺序遍历三个数组，输出结果为：

1
8
5
2
9
6
3
10
7
4
11
12