在AWS Amplify AppSync中订阅数据返回空值的问题可能有多种原因。以下是一些可能的解决方法和代码示例：

1. 检查数据模型和模式定义是否正确。确保模型的字段与请求的数据匹配。例如，如果你在模型定义中包含了一个字段，但是在查询或订阅中没有请求该字段，那么该字段将返回空值。

2. 检查订阅查询的过滤器条件。如果你在订阅中使用了过滤器条件，确保该条件与数据匹配。如果条件不匹配，订阅将返回空值。以下是一个示例，展示如何在订阅中使用过滤器条件：

const subscription = API.graphql(graphqlOperation(subscriptionQuery, { filter: { field: { eq: 'value' } } }));

3. 检查数据权限设置。确保你的数据模型和订阅查询允许当前的用户访问数据。你可以使用AWS AppSync控制台或GraphQL模式定义文件中的@auth指令来设置数据权限。以下是一个示例，展示如何在模式定义文件中设置数据权限：

type Post
  @model
  @auth(rules: [
    { allow: owner }
    { allow: private }
    { allow: public, operations: [read] }
  ]) {
  id: ID!
  title: String!
  content: String!
  owner: String
}

4. 检查AppSync的数据源连接。确保你的AppSync数据源与你的数据存储（例如DynamoDB）连接正确。如果连接有问题，数据订阅可能返回空值。你可以在AWS AppSync控制台中检查数据源设置。

5. 检查订阅函数逻辑。如果你使用了自定义解析器或Lambda函数来处理订阅数据，确保函数逻辑正确。检查函数代码中的错误和日志，以确定是否有任何问题导致数据返回空值。

总之，解决AWS Amplify AppSync订阅返回空值的问题可能需要综合考虑各种因素，包括数据模型定义，订阅查询条件，数据权限设置，数据源连接和订阅函数逻辑。通过仔细检查这些因素，并使用上述解决方法和代码示例，你应该能够解决问题并正确返回订阅数据。