在AWS DynamoDB中进行扫描并排序可以使用以下方法：

1. 使用scan方法进行扫描并使用SortKey进行排序：

import boto3

# 创建DynamoDB客户端
dynamodb = boto3.client('dynamodb')

# 定义表名
table_name = 'your_table_name'

# 定义扫描参数，包括表名和排序键
scan_params = {
    'TableName': table_name,
    'ScanIndexForward': True,  # True表示升序排序，False表示降序排序
    'IndexName': 'your_sort_key_index'  # 指定排序键的索引名称
}

# 执行扫描并排序
response = dynamodb.scan(**scan_params)

# 打印扫描结果
items = response['Items']
for item in items:
    print(item)

2. 使用Query方法进行扫描并使用SortKey进行排序：

import boto3

# 创建DynamoDB客户端
dynamodb = boto3.client('dynamodb')

# 定义表名
table_name = 'your_table_name'

# 定义扫描参数，包括表名、排序键和排序顺序
query_params = {
    'TableName': table_name,
    'ScanIndexForward': True,  # True表示升序排序，False表示降序排序
    'IndexName': 'your_sort_key_index',  # 指定排序键的索引名称
    'KeyConditionExpression': '#partition_key = :partition_key_value',
    'ExpressionAttributeNames': {
        '#partition_key': 'your_partition_key_name'  # 指定分区键的属性名称
    },
    'ExpressionAttributeValues': {
        ':partition_key_value': {'S': 'your_partition_key_value'}  # 指定分区键的属性值
    }
}

# 执行查询并排序
response = dynamodb.query(**query_params)

# 打印查询结果
items = response['Items']
for item in items:
    print(item)

请根据你的具体需求，选择适合的方法进行扫描和排序。