下面是一个使用CronJob在特定时间安排部署以缩小和放大副本规模的AWS EKS解决方案的示例代码：

apiVersion: batch/v1beta1
kind: CronJob
metadata:
  name: autoscale
spec:
  schedule: "0 0 * * *"  # 每天凌晨执行
  jobTemplate:
    spec:
      template:
        spec:
          containers:
          - name: autoscale
            image: your-autoscale-image
            args:
            - /bin/sh
            - -c
            - |
              #!/bin/sh
              DATE=$(date +%Y-%m-%d)
              TIME=$(date +%H:%M)
              if [[ "$TIME" == "00:00" ]]; then
                # 缩小副本规模
                kubectl scale deployment your-deployment-name --replicas=2
              elif [[ "$TIME" == "01:00" ]]; then
                # 放大副本规模
                kubectl scale deployment your-deployment-name --replicas=5
              else
                echo "No action needed"
              fi
          restartPolicy: OnFailure

请注意，上述示例代码假设您已经设置了一个名为your-deployment-name的部署，并且创建了一个名为your-autoscale-image的自动缩放镜像。您需要根据实际情况更改这些值。

此示例代码将在每天凌晨（00:00）缩小副本规模为2，然后在01:00放大副本规模为5。其他时间将不执行任何操作。

要使用此示例代码，您需要将其保存为一个名为autoscale-cronjob.yaml的文件，并使用以下命令在AWS EKS集群上创建CronJob对象：

kubectl apply -f autoscale-cronjob.yaml

请确保您的kubectl配置已正确设置，并且您具有足够的权限在集群上创建CronJob对象。

希望这可以帮助到您！