要在VPC中触发AWS Lambda来发送SES邮件，您需要执行以下步骤：

1. 创建一个VPC并配置相关的子网和安全组。确保您的Lambda函数和SES都位于同一VPC中。
2. 在VPC中创建一个Lambda函数，该函数将触发SES发送邮件。
3. 在Lambda函数的代码中，使用AWS SDK for Python（Boto3）来调用SES API发送电子邮件。

以下是一个示例代码，展示了如何在VPC中触发SES发送邮件的Lambda函数：

import boto3

def lambda_handler(event, context):
    # 配置Boto3客户端
    ses_client = boto3.client('ses', region_name='us-west-2')

    # 设置发送邮件的参数
    sender = 'sender@example.com'
    recipient = 'recipient@example.com'
    subject = 'Test Email from Lambda'
    body = 'This is a test email sent from AWS Lambda using SES.'

    # 发送邮件
    response = ses_client.send_email(
        Source=sender,
        Destination={'ToAddresses': [recipient]},
        Message={
            'Subject': {'Data': subject},
            'Body': {'Text': {'Data': body}}
        }
    )

    # 打印发送结果
    print(response)

请注意，您需要将region_name更改为您的SES区域，并将sender和recipient更改为实际的电子邮件地址。

确保将此代码上传到位于VPC中的Lambda函数。此外，还需要为Lambda函数分配一个具有适当访问权限的IAM角色，以便访问SES服务。

通过以上步骤，您可以在VPC中使用AWS Lambda触发SES发送电子邮件。