当在AWS Lambda的VPC中出现Seahorse::Client::NetworkingError错误时，可能是由于以下原因引起的：

1. Lambda函数没有足够的网络权限来访问VPC中的资源。
2. Lambda函数没有正确配置VPC的子网和安全组。
3. Lambda函数没有正确配置VPC的路由表。

以下是一个示例代码，展示如何解决这个问题：

require 'aws-sdk-lambda'

def lambda_handler(event:, context:)
  # 创建一个Lambda客户端对象
  lambda_client = Aws::Lambda::Client.new(region: 'us-west-2')

  # 设置VPC配置
  vpc_config = {
    subnet_ids: ['subnet-12345678'], # 替换为你的子网ID
    security_group_ids: ['sg-12345678'] # 替换为你的安全组ID
  }

  # 更新Lambda函数的VPC配置
  lambda_client.update_function_configuration({
    function_name: 'your-lambda-function-name', # 替换为你的Lambda函数名称
    vpc_config: vpc_config
  })

  # 其他的Lambda函数代码...
end

请确保替换示例代码中的占位符，以匹配你的VPC配置和Lambda函数名称。

此外，还可以检查以下可能的解决方法：

1. 确保Lambda函数的执行角色具有足够的权限来访问VPC中的资源。
2. 验证VPC的子网和安全组配置是否正确，确保已将Lambda函数关联到正确的子网和安全组。
3. 检查VPC的路由表是否正确配置，并确保Lambda函数的子网可以访问所需的资源。

如果问题仍然存在，建议查阅AWS文档或联系AWS支持以获取进一步的帮助。