要解决AWS Pinpoint双向短信未触发来电短信的SNS通知问题，你可以使用AWS Lambda函数来处理Pinpoint的事件，并通过SNS发送通知。下面是一个示例代码，展示了如何实现这个过程：

import json
import boto3

def lambda_handler(event, context):
    # 获取SNS客户端
    sns_client = boto3.client('sns')

    # 检查事件类型
    if event['event_type'] == 'SMS_RECEIVED':
        # 获取Pinpoint的消息内容
        message = event['message']
        # 获取发送方号码
        sender = event['origination_number']
        # 获取接收方号码
        recipient = event['destination_number']

        # 构建通知消息
        notification_message = f"接收到来自{sender}的短信：{message}"

        # 发送SNS通知
        response = sns_client.publish(
            PhoneNumber='',
            Message=notification_message
        )

        # 打印SNS响应
        print(response)

在上面的代码中，替换为你希望接收通知的电话号码。当Pinpoint接收到双向短信时，Lambda函数将会被触发，发送SNS通知到指定的电话号码。

要使用上述代码，你需要在AWS Lambda控制台创建一个Lambda函数，并将上述代码复制到函数代码编辑器中。然后，你需要将函数配置为与Pinpoint的事件集成，以便当双向短信接收到时触发Lambda函数。

请注意，为了使Lambda函数能够发送SNS通知，你需要给Lambda函数的执行角色添加对SNS的操作权限。你可以在IAM控制台上为执行角色添加"SNS:Publish"权限。

希望以上信息能帮助到你解决问题！