在AWS Redshift中，如果要读取长度超过65535个字符的文本字段，可以使用以下方法：

1. 使用SUBSTRING函数：可以使用SUBSTRING函数从文本字段中获取部分字符。以下是一个示例代码：

SELECT SUBSTRING(long_text_field, 1, 65535) AS first_part,
       SUBSTRING(long_text_field, 65536, 65535) AS second_part
FROM your_table;

在上述示例中，我们将文本字段划分为两个部分：第一部分包含前65535个字符，第二部分包含从第65536个字符开始的65535个字符。

2. 使用LEFT和RIGHT函数：如果只需要获取文本字段的前部分或后部分字符，可以使用LEFT和RIGHT函数。以下是一个示例代码：

SELECT LEFT(long_text_field, 65535) AS first_part,
       RIGHT(long_text_field, 65535) AS last_part
FROM your_table;

在上述示例中，LEFT函数返回文本字段的前65535个字符，RIGHT函数返回文本字段的最后65535个字符。

需要注意的是，如果文本字段的长度超过65535个字符，上述方法只会返回部分字符。如果需要完整地读取超过65535个字符的文本字段，可以考虑使用其他数据库解决方案，例如Amazon Aurora或Amazon RDS for PostgreSQL，它们支持更大的文本字段长度。