要解决AWS S3 TransferUtility的内存使用率高且上传速度慢的问题，您可以尝试以下解决方法：

1. 分段上传：将大文件分成小块进行上传，这样可以减少内存使用率并提高上传速度。以下是一个使用分段上传的示例代码：

TransferUtility transferUtility = TransferUtility.builder()
    .s3Client(s3Client)
    .build();

File file = new File("path/to/file");
long contentLength = file.length();
long partSize = 5 * 1024 * 1024; // 5MB

// 计算分块数量
int partCount = (int) Math.ceil(contentLength / partSize);

// 创建分块上传请求
CreateMultipartUploadRequest createRequest = new CreateMultipartUploadRequest(bucketName, key);
CreateMultipartUploadResult createResult = s3Client.createMultipartUpload(createRequest);

List partResults = new ArrayList<>();

try {
    // 逐个上传每个分块
    for (int i = 0; i < partCount; i++) {
        long start = i * partSize;
        long end = Math.min(start + partSize, contentLength);

        UploadPartRequest uploadRequest = new UploadPartRequest()
            .withBucketName(bucketName)
            .withKey(key)
            .withUploadId(createResult.getUploadId())
            .withPartNumber(i + 1)
            .withFileOffset(start)
            .withFile(file)
            .withPartSize(end - start);

        UploadPartResult uploadResult = s3Client.uploadPart(uploadRequest);
        partResults.add(uploadResult);
    }

    // 完成分块上传
    CompleteMultipartUploadRequest completeRequest = new CompleteMultipartUploadRequest(
        bucketName, key, createResult.getUploadId(), partResults);
    s3Client.completeMultipartUpload(completeRequest);
} catch (Exception e) {
    // 取消分块上传
    AbortMultipartUploadRequest abortRequest = new AbortMultipartUploadRequest(
        bucketName, key, createResult.getUploadId());
    s3Client.abortMultipartUpload(abortRequest);
}

2. 调整线程池配置：使用TransferUtility上传文件时，它会使用一个默认的线程池来处理上传操作。您可以通过调整线程池的配置来优化内存使用率和上传速度。以下是一个示例代码：

TransferUtility transferUtility = TransferUtility.builder()
    .s3Client(s3Client)
    .transferAccelerationEnabled(true) // 启用传输加速
    .threadPoolExecutor(Executors.newFixedThreadPool(10)) // 自定义线程池
    .build();

// 使用transferUtility进行上传操作

在上述代码中，您可以根据您的需求自定义线程池的大小，以控制并发上传的数量。请注意，如果您的机器资源有限，将线程池大小设置得太大可能会导致内存使用率升高。

3. 使用低级别的S3客户端：如果TransferUtility无法满足您的需求，您还可以尝试使用低级别的AWS S3客户端来手动管理文件上传。以下是一个示例代码：

AmazonS3 s3Client = AmazonS3ClientBuilder.standard()
    .withRegion(Regions.US_EAST_1)
    .build();

File file = new File("path/to/file");
PutObjectRequest request = new PutObjectRequest(bucketName, key, file);
Upload upload = s3Client.putObject(request);
upload.waitForCompletion();

使用低级别的S3客户端可以提供更多的灵活性和控制权，但也需要您自己处理分段上传和并发上传等操作。

希望以上解决方法能够帮助您解决AWS S3 TransferUtility的内存使用率高且上传速度慢的问题。