在AWS SAM (Serverless Application Model) 中，您可以使用Fn::Sub函数来将阶段变量与 Swagger 端点 URI 结合使用。以下是一个示例解决方案：

在 template.yaml 文件中，您可以定义阶段变量和 Swagger 端点：

Transform: AWS::Serverless-2016-10-31
Parameters:
  Stage:
    Type: String
    Default: dev
    AllowedValues: [dev, prod]

Resources:
  MyApi:
    Type: AWS::Serverless::Api
    Properties:
      StageName: !Ref Stage
      DefinitionBody:
        swagger: "2.0"
        info:
          title: "My API"
          version: "1.0"
        paths:
          "/my-resource":
            get:
              responses:
                "200":
                  description: "OK"
              x-amazon-apigateway-integration:
                uri: !Sub
                  - "http://my-service.${Stage}.example.com"
                  - Stage: !Ref Stage

在上述示例中，Stage 参数是一个阶段变量，它定义了 API 的阶段（例如，dev 或 prod）。在 Swagger 端点 URI 中，${Stage} 将被替换为实际的阶段值。例如，在 dev 阶段，Swagger 端点 URI 将变为 http://my-service.dev.example.com/my-resource。

请注意，上述示例中使用了 !Sub 函数来执行字符串替换。!Ref Stage 表达式用于获取 Stage 参数的值，并将其传递给 !Sub 函数。

通过将阶段变量与 Fn::Sub 函数组合在一起，您可以轻松地构建具有可变端点 URI 的 API。