要创建一个使用AWS SAM模板通过AWS::Serverless::Api创建代理的解决方法，可以按照以下步骤进行操作：

1. 创建一个新的AWS SAM模板文件（例如template.yaml）。
2. 在模板文件中定义一个AWS::Serverless::Api资源，用于创建API网关。

Resources:
  MyApi:
    Type: AWS::Serverless::Api
    Properties:
      StageName: prod
      DefinitionBody:
        swagger: "2.0"
        info:
          title: My API
        paths:
          /proxy:
            x-amazon-apigateway-any-method:
              x-amazon-apigateway-integration:
                uri: https://example.com/{proxy}
                httpMethod: ANY
                type: http_proxy
                connectionType: VPC_LINK
                connectionId: !Ref MyVpcLink
        x-amazon-apigateway-policy:
          Version: "2012-10-17"
          Statement:
            - Effect: Allow
              Action: execute-api:Invoke
              Resource: "*"

在上面的示例中，我们创建了一个名为MyApi的AWS::Serverless::Api资源。这个API网关将使用任意方法（ANY）来代理请求到https://example.com/{proxy}。我们还指定了一个VPC连接（MyVpcLink）来连接到VPC。

3. 可选：定义VPC连接资源。

在上面的示例中，我们使用了一个名为MyVpcLink的VPC连接资源，但是我们还没有定义它。如果你想连接到一个VPC，你可以添加以下代码：

Resources:
  MyVpcLink:
    Type: AWS::ApiGateway::VpcLink
    Properties:
      Name: My VPC Link
      TargetArns:
        - !Ref MyVpc

在上面的示例中，我们创建了一个名为MyVpcLink的AWS::ApiGateway::VpcLink资源，并指定了要连接到的VPC（MyVpc）。

4. 部署SAM应用程序。

在命令行界面中，使用以下命令部署SAM应用程序：

sam deploy --template-file template.yaml --stack-name my-stack --capabilities CAPABILITY_IAM

在上面的命令中，--template-file参数指定了SAM模板文件的路径，--stack-name参数指定了要创建的堆栈（例如my-stack），--capabilities参数指定了需要的IAM权限。

5. 测试代理。

完成部署后，你可以使用AWS管理控制台或其他HTTP客户端来测试代理。访问https://.execute-api..amazonaws.com/prod/proxy，API网关将代理请求到https://example.com/{proxy}。

请确保替换上面URL中的和为你的实际值。

这就是使用AWS SAM模板通过AWS::Serverless::Api创建代理的解决方法。