要设置AWS/Ruby on Rails/Puma/Nginx的最大请求数量，需要进行以下步骤：

1. 打开Puma配置文件，通常是config/puma.rb，如果没有则创建一个。

2. 在配置文件中添加以下代码来设置Puma的工作进程数量和线程数量：

workers Integer(ENV['WEB_CONCURRENCY'] || 2)
threads_count = Integer(ENV['RAILS_MAX_THREADS'] || 5)
threads threads_count, threads_count

这里的workers指定了Puma的工作进程数量，可以根据需要进行调整。threads指定了每个工作进程的线程数量，这里设置为5。

3. 在Nginx的配置文件中，通常是/etc/nginx/nginx.conf，找到http部分，添加以下代码来设置Nginx的最大请求数量：

http {
  ...
  worker_processes  1;
  worker_connections  1024;
  ...
}

这里的worker_processes指定了Nginx的工作进程数量，一般设置为1即可。worker_connections指定了每个工作进程的最大连接数，这里设置为1024。

4. 保存并关闭配置文件。

5. 重启Nginx和Puma服务，使配置生效。

这样就设置了AWS/Ruby on Rails/Puma/Nginx的最大请求数量。

注意：以上代码示例中的数字可以根据需要进行调整，根据服务器的性能和负载情况来设置最合适的数值。