在MongoDB中，可以使用sort()方法按照子文档中的一个值对文档进行排序。以下是一个示例代码：

from pymongo import MongoClient

# 连接到MongoDB数据库
client = MongoClient('mongodb://localhost:27017/')
db = client['mydatabase']
collection = db['mycollection']

# 创建示例数据
data = [
    {
        "_id": 1,
        "name": "John",
        "address": {
            "city": "New York",
            "state": "NY"
        }
    },
    {
        "_id": 2,
        "name": "Alice",
        "address": {
            "city": "San Francisco",
            "state": "CA"
        }
    },
    {
        "_id": 3,
        "name": "Bob",
        "address": {
            "city": "Los Angeles",
            "state": "CA"
        }
    }
]

# 将数据插入到集合中
collection.insert_many(data)

# 按照子文档中的"city"字段进行升序排序
result = collection.find().sort("address.city", 1)

# 输出排序结果
for doc in result:
    print(doc)

上述代码中，我们首先连接到MongoDB数据库，然后创建示例数据并将其插入到集合中。接下来，使用sort()方法按照子文档中的"city"字段进行升序排序，将排序结果存储在result变量中。最后，使用循环遍历result并输出排序结果。

在sort()方法中，可以指定排序字段的路径，例如"address.city"表示按照子文档中的"city"字段进行排序。另外，可以使用1表示升序排序，使用-1表示降序排序。