当在Firestore中保存数据时遇到“500内部错误”时，可以尝试以下解决方法：

1. 确保Firestore服务正常：首先确保Firestore服务正常运行，并且没有维护或故障期间。您可以查看Google Cloud平台的状态页面来检查服务是否正常。

2. 检查Firestore权限：确保您的应用程序具有适当的权限来访问和写入Firestore数据库。您可以在Google Cloud控制台中为您的项目设置适当的Firestore权限。

3. 检查代码错误：检查您的代码是否有任何错误，例如无效的数据类型、未定义的变量等。确保您的代码正确地设置了Firestore文档和字段，并且没有任何语法错误。

以下是一个示例代码，演示了如何将数据保存到Firestore中：

from google.cloud import firestore

# 初始化Firestore客户端
db = firestore.Client()

# 创建一个新文档并设置数据
data = {
    'name': 'John',
    'age': 30,
    'email': 'john@example.com'
}

# 将数据保存到Firestore中
try:
    db.collection('users').document('john_doe').set(data)
    print("数据保存成功")
except Exception as e:
    print("保存数据时出现错误：", e)

如果您仍然遇到“500内部错误”，可以尝试等待一段时间并重试。如果问题仍然存在，您可以联系Google Cloud支持团队以获取进一步的帮助。