以下是一个示例代码，展示了如何保存填写表单的用户电子邮件地址。

from flask import Flask, request

app = Flask(__name__)

@app.route('/submit_form', methods=['POST'])
def submit_form():
    email = request.form.get('email')
    # 在这里可以将电子邮件地址保存到数据库或文件中
    # 这里只是简单地打印出来作为示例
    print(f"保存了用户的电子邮件地址：{email}")
    return "表单已提交"

if __name__ == '__main__':
    app.run()

这是一个使用Flask框架的简单示例。当用户提交表单时，将会触发submit_form函数。在该函数中，我们使用request.form.get方法获取名为email的表单字段的值，并将其保存在email变量中。然后，您可以根据需要将电子邮件地址保存到数据库或文件中。在这个示例中，我们只是简单地打印出来作为演示。最后，函数返回一个简单的响应字符串"表单已提交"。

请注意，这只是一个示例代码，您需要根据自己的需求对其进行修改和扩展。