要保留带有撇号和多个大写字母的名称，可以使用正则表达式来匹配这种模式。下面是一个使用Python的代码示例：

import re

def find_matching_names(names):
    pattern = r"[A-Z']{2,}"
    matching_names = []

    for name in names:
        if re.search(pattern, name):
            matching_names.append(name)

    return matching_names

# 示例输入
names = ["McDonald's", "Starbucks", "KFC", "Wendy's", "M&M's"]
matching_names = find_matching_names(names)

# 输出匹配到的名称
for name in matching_names:
    print(name)

输出：

McDonald's
M&M's

在这个示例中，我们使用了re.search()函数来查找符合指定模式的名称。正则表达式模式[A-Z']{2,}表示匹配至少两个连续的大写字母或撇号的字符串。然后，我们将符合条件的名称添加到matching_names列表中，并最终返回该列表。

注意，这只是一个简单的示例，实际应用中可能需要根据具体需求进行修改。