要在安装azkaban时指定gradlew和Java的位置，可以按照以下步骤操作：

1. 打开azkaban的安装目录，找到azkaban-web-server/build.gradle文件。
2. 在该文件中找到以下代码块：

task wrapper(type: Wrapper) {
    gradleVersion = '5.0'
}

3. 将gradleVersion的值修改为你想要使用的gradlew版本号。例如，将gradleVersion = '5.0'修改为gradleVersion = '6.5'。
4. 打开azkaban-web-server/azkaban-web-server-3.90.0-SNAPSHOT/conf/azkaban.properties文件。
5. 将以下代码块添加到文件末尾：

azkaban.webserver.jvm.args=-Xmx8G -Dazkaban.home=${AZKABAN_HOME} -Dazkaban.webapp.dir=${AZKABAN_WEBAPP_DIR} -Dazkaban.tmp.dir=${AZKABAN_TEMP_DIR} -Djava.io.tmpdir=${AZKABAN_TEMP_DIR} -Dlog4j.configuration=file:${AZKABAN_HOME}/conf/log4j.properties -Xdebug -Xrunjdwp:transport=dt_socket,server=y,suspend=n,address=8000

6. 在上述代码块中，将-Xmx8G修改为你希望分配给azkaban的内存大小。例如，将-Xmx8G修改为-Xmx4G。
7. 添加以下代码块来指定gradlew和Java的位置：

azkaban.webserver.extra.classpath=${AZKABAN_HOME}/gradlew
azkaban.webserver.java.path=/usr/lib/jvm/java-8-openjdk-amd64/bin/java

8. 将/usr/lib/jvm/java-8-openjdk-amd64/bin/java修改为你Java的实际路径。
9. 保存文件并关闭。
10. 在azkaban的安装目录中，运行以下命令来构建azkaban：

./gradlew build installDist

11. 完成构建后，运行以下命令来启动azkaban：

./azkaban-web-server/build/install/azkaban-web-server/bin/azkaban-web-start.sh

这样，你就成功地在安装azkaban时指定了gradlew和Java的位置。请根据你的实际情况修改代码示例中的路径和参数。