在Bash中，如果要在函数中更新变量而不打印，可以使用return语句来返回更新后的值。这样，调用函数的地方就可以捕获返回的值并将其赋给相应的变量。

下面是一个示例代码：

#!/bin/bash

# 定义一个函数，用于更新变量
update_variable() {
  local new_value="new value"
  
  # 更新变量
  variable="$new_value"
  
  # 返回更新后的值
  return
}

# 调用函数并将返回的值赋给变量
update_variable
updated_value="$?"

# 打印更新后的值
echo "Updated value: $updated_value"

在上面的例子中，update_variable函数更新了变量variable的值为"new value"。然后，通过return语句返回更新后的值。在调用函数的地方，使用$?来捕获函数的返回值，并将其赋给变量updated_value。最后，使用echo语句打印更新后的值。

运行上述代码将输出：

Updated value: new value

注意：在Bash中，函数的返回值只能是一个整数。如果想要返回其他类型的值，可以考虑使用全局变量或者将值打印到标准输出并使用命令替换来捕获。