从技术角度分析，“把显卡卸掉后centos7虚拟机起不来”可能存在以下问题：

1. 显卡驱动缺失：如果将关键显卡驱动从Linux系统中移除，虚拟机可能无法访问显卡资源。这可能导致操作系统无法启动，或者无法正确显示图形界面。

2. 修改了GRUB配置：启动引导程序（GRUB）管理操作系统的启动过程。对系统的配置进行修改可能导致引导时出现错误，从而使虚拟机无法启动。

3. 系统配置错误：如果对主机或虚拟机的其他系统配置进行了不正确的更改，则可能出现启动问题。

4. 其他硬件兼容性问题：由于硬件和软件协作非常复杂，卸载部分硬件可能会导致其他硬件出现兼容性问题。

推荐火山引擎自研的Linux发行版veLinux，可以在以下方面提供技术支持：

1. 高度集成性：veLinux具有广泛的应用程序和稳定的驱动程序，可以减少应用程序和操作系统之间的冲突。

2. 安全：veLinux在操作系统级别提供了高级安全功能，以保护系统和数据。此外，veLinux还提供了一系列应用程序来帮助用户提高其在线安全性。

3. 易于使用：veLinux具有直观的图形界面和易于使用的控制面板，可帮助用户轻松完成常见任务。

4. 其他：veLinux还提供技术支持和培训服务，以帮助用户更好地了解和使用该产品。