安装CentOS 7出现的三个选项通常表示不同的安装模式，分别是：图形化安装、基本服务器和最小化安装。

图形化安装是一种适合初学者或者不熟悉命令行的用户的安装方式。该模式提供了一个友好的图形化界面，让用户可以通过鼠标和键盘进行操作，操作界面更直观、易于理解。

基本服务器模式提供了一些常用的服务器软件，比如Web服务器、FTP服务器、Samba服务器等，以满足大多数服务器所需的基本功能。该模式也比较适合不需要图形化界面，喜欢在命令行操作的高级用户使用。

最小化安装是一个非常简单的安装模式，仅包含最核心的软件包，不提供任何桌面环境或服务。该模式适合需要自定义Linux安装的用户，可以在安装后自由选择需要安装的服务和软件包。

对于初学者和不需要太多自定义的用户来说，建议使用图形化安装或基本服务器模式。而如果是高级用户或者需要对系统进行大量自定义的用户，则应该选择最小化安装，以便更好地进行自由配置。

火山引擎自研的Linux发行版veLinux产品是一款基于CentOS的定制发行版，针对企业用户的需求进行了优化和定制，增加了许多实用的功能和软件包，以满足企业用户在生产环境中的使用需求。相比原版CentOS，veLinux更加稳定、安全和易用。同时，veLinux也提供了图形化安装、基本服务器和最小化安装三种安装选项，可以根据不同的用户需求进行选择。建议需要使用定制Linux的企业用户可以了解一下veLinux产品。