要编写BCryptPasswordEncoder哈希密码的单元测试，可以使用JUnit和Mockito来模拟测试环境和对象。

首先，需要设置测试类的注解，以便使用Mockito框架来模拟对象和依赖项。然后，您可以创建一个测试方法来测试密码哈希功能。

下面是一个示例解决方案：

import org.junit.Before;
import org.junit.Test;
import org.mockito.InjectMocks;
import org.mockito.Mock;
import org.mockito.MockitoAnnotations;
import org.springframework.security.crypto.bcrypt.BCryptPasswordEncoder;

import static org.junit.Assert.assertEquals;
import static org.mockito.Mockito.when;

public class BCryptPasswordEncoderTest {

    @InjectMocks
    private BCryptPasswordEncoder bCryptPasswordEncoder;

    @Mock
    private UserRepository userRepository;

    @Before
    public void setup() {
        MockitoAnnotations.initMocks(this);
    }

    @Test
    public void testPasswordHashing() {
        // 模拟用户密码
        String password = "password123";

        // 模拟用户对象
        User user = new User();
        user.setPassword(password);

        // 模拟userRepository的行为
        when(userRepository.findUserByUsername("john")).thenReturn(user);

        // 使用BCryptPasswordEncoder来哈希密码
        String hashedPassword = bCryptPasswordEncoder.encode(password);

        // 断言哈希后的密码与预期值相等
        assertEquals(hashedPassword, user.getPassword());
    }
}

在上面的示例中，我们创建了一个BCryptPasswordEncoder对象作为待测试对象，并使用@InjectMocks注解将其注入到测试类中。我们还使用@Mock注解来模拟UserRepository对象，以便在测试中使用。

在测试方法中，我们首先模拟了用户密码和用户对象，并模拟了userRepository的行为，以便在调用userRepository.findUserByUsername时返回模拟的用户对象。然后，我们使用BCryptPasswordEncoder来哈希密码，并使用assertEquals断言确保哈希后的密码与预期值相等。

请注意，上述示例中的User和UserRepository是示例自定义类，您需要根据您的实际情况进行相应的更改和调整。