解决方法可能因编程语言的不同而有所差异，以下是一个示例解决方法，使用Python编程语言：

import os

def process_files(directory):
    excluded_files = ['file1.txt', 'file2.txt', 'file3.txt']
    skipped_files = []

    for file in os.listdir(directory):
        if file in excluded_files:
            continue  # 跳过被排除的文件
        elif file.endswith('.txt'):
            # 处理文件的逻辑
            print("处理文件:", file)
        else:
            skipped_files.append(file)  # 将其他文件添加到跳过列表中

    print("跳过的文件:", skipped_files)

# 设置要处理的目录
directory = '/path/to/directory'
process_files(directory)

在上述示例中，我们首先定义了一个包含被排除文件名的列表excluded_files。然后，我们使用os.listdir()函数遍历目录中的所有文件。对于每个文件，我们检查它是否在排除文件列表中。如果是，我们使用continue语句跳过该文件的处理。如果不在排除文件列表中且以.txt扩展名结尾，我们执行处理文件的逻辑。其他不符合条件的文件将被添加到跳过列表skipped_files中，并在处理完所有文件后进行打印。