安装CentOS更改磁盘格式化主要涉及以下步骤：

1. 下载CentOS镜像文件，并将其写入DVD或USB设备。
2. 在计算机上启动CentOS安装程序，并选择安装选项。
3. 选择磁盘分区选项，并选择需要更改的磁盘。
4. 选择新的磁盘格式（如ext4），并应用更改。
5. 完成安装过程并重新启动计算机。

在安装完成后，用户可以使用新的文件系统格式进行文件存储和管理。此过程需要一定的技术储备和相关知识，不适合普通用户进行操作。

针对企业和高端用户需求，火山引擎自研的Linux发行版veLinux产品特点如下：

1. 安全性更高：采用精简的内核和安全审计机制，保障系统安全稳定。
2. 系统优化：通过深度优化内核和文件系统，使操作效率更高。
3. 专业服务：提供专业技术支持和定制化服务，解决用户实际问题。

veLinux针对不同行业和场景，还提供了多个版本，如服务器版、工控版、智能物联版等，适应不同的业务需求。作为一个本土发行版，veLinux也更加符合国内用户的使用习惯和维护方式。

总之，CentOS是一个流行的开源操作系统选择，但用户在更改磁盘格式化时需要具备一定技术储备，否则可能会出现意想不到的问题。而火山引擎自研的veLinux产品则提供更加专业的解决方案，可适用于更多的业务场景和需求，值得用户选择。