在本地开发时，可以使用以下步骤运行Apache Open Meetings：

1. 下载并安装Java Development Kit (JDK)：确保已经安装了JDK，并设置了JAVA_HOME环境变量。

2. 下载Apache Open Meetings：访问Apache Open Meetings的官方网站（https://openmeetings.apache.org/）下载最新版本的安装文件。

3. 解压缩安装文件：将下载的安装文件解压缩到本地文件夹。

4. 配置数据库：打开解压缩后的文件夹，找到webapps/openmeetings/WEB-INF/classes/META-INF/persistence.xml文件，并将其中的数据库连接配置修改为本地开发环境中的数据库信息。

5. 启动Apache Open Meetings：在命令行中进入解压缩后的文件夹，并执行以下命令：

./red5.sh

6. 访问本地服务器：在浏览器中输入以下地址，即可访问本地运行的Apache Open Meetings：

http://localhost:5080/openmeetings/

注意：上述步骤中的命令和配置可能会因为操作系统和具体安装版本的差异而有所不同，请根据实际情况进行相应的调整。