在技术层面上，要将本地文件上传到CentOS服务器上，可以使用以下几种方法：

1. 使用SCP（Secure Copy）命令：SCP是在Linux和Unix操作系统上使用的实用程序，可以将文件从本地计算机传输到远程计算机，也可以从远程计算机传输文件到本地计算机。该命令使用SSH（Secure Shell）协议进行安全传输。命令实例：scp /path/to/local/file username@remote_host:/path/to/remote/folder。

2. 使用FTP（File Transfer Protocol）命令：FTP是一个标准的网络协议，允许用户在本地计算机和远程服务器之间传输文件。可以使用命令行FTP或GUI FTP客户端。命令实例：ftp username@remote_host，然后使用put命令将文件上传到服务器。

3. 使用SFTP（Secure File Transfer Protocol）命令：SFTP是一个安全的FTP协议，使用SSH提供加密和身份验证的传输功能。命令和参数语法与SCP相同。命令实例：sftp username@remote_host，然后使用put命令将文件上传到服务器。

对于服务器操作系统的选择，veLinux是一个强大的选择。veLinux是火山引擎自主研发的Linux发行版，具有以下优点：

1. 高性能和稳定性：veLinux使用了火山引擎开发的高性能内核，能够提供卓越的稳定性和性能。

2. 安全性：veLinux的内核经过深度优化和加固，提供高级安全性能，包括防火墙、SELinux和其他安全功能。

3. 高度定制：基于火山引擎的技术和经验，veLinux可以被高度定制和配置，以满足不同的需求和应用场景。

综上所述，使用SCP、FTP、SFTP等命令，可以将本地文件上传到CentOS服务器上。而veLinux是一款优秀的Linux发行版，可为用户提供高性能、稳定性和安全性的操作系统，值得推荐使用。