使用Retrofit2进行多部分远程API调用，并将内容类型设置为'application/json'，可以按照以下步骤进行设置：

1. 首先，在你的项目中添加Retrofit2的依赖。可以在项目的build.gradle文件中添加以下代码：

implementation 'com.squareup.retrofit2:retrofit:2.9.0'
implementation 'com.squareup.retrofit2:converter-gson:2.9.0'

2. 创建一个接口来定义你的API请求。在该接口中，使用@Multipart注解来标记多部分请求，并使用@Part注解来定义请求的各个部分。同时，使用@Headers注解来设置内容类型为'application/json'。例如：

import okhttp3.RequestBody;
import retrofit2.Call;
import retrofit2.http.Headers;
import retrofit2.http.Multipart;
import retrofit2.http.POST;
import retrofit2.http.Part;

public interface ApiService {

    @Multipart
    @Headers("Content-Type: application/json")
    @POST("your_api_endpoint")
    Call uploadData(
            @Part("json") RequestBody json
            // other parts if needed
    );
}

3. 创建一个用于构建Retrofit实例的类。在该类中，使用Retrofit.Builder()构建器来创建Retrofit实例，并使用.baseUrl()方法来设置API的基本URL。例如：

import retrofit2.Retrofit;
import retrofit2.converter.gson.GsonConverterFactory;

public class RetrofitClient {

    private static Retrofit retrofit = null;

    public static Retrofit getClient(String baseUrl) {
        if (retrofit == null) {
            retrofit = new Retrofit.Builder()
                    .baseUrl(baseUrl)
                    .addConverterFactory(GsonConverterFactory.create())
                    .build();
        }
        return retrofit;
    }
}

4. 在你的应用程序中使用上述接口进行API调用。首先，使用RetrofitClient类创建一个Retrofit实例，并指定你的API的基本URL。然后，使用该实例创建一个具体的API服务对象。最后，构造请求的JSON内容，并将其作为RequestBody对象传递给API方法。例如：

import okhttp3.MediaType;
import okhttp3.RequestBody;
import retrofit2.Call;
import retrofit2.Callback;
import retrofit2.Response;

public class MainActivity extends AppCompatActivity {

    private static final String BASE_URL = "your_base_url";
    private static final String JSON_CONTENT = "{\"key\":\"value\"}";

    @Override
    protected void onCreate(Bundle savedInstanceState) {
        super.onCreate(savedInstanceState);
        setContentView(R.layout.activity_main);

        ApiService apiService = RetrofitClient.getClient(BASE_URL).create(ApiService.class);

        RequestBody requestBody = RequestBody.create(MediaType.parse("application/json"), JSON_CONTENT);

        Call call = apiService.uploadData(requestBody);
        call.enqueue(new Callback() {
            @Override
            public void onResponse(Call call, Response response) {
                // 处理响应
            }

            @Override
            public void onFailure(Call call, Throwable t) {
                // 处理错误
            }
        });
    }
}

以上代码示例演示了如何使用Retrofit2进行多部分远程API调用，并将内容类型设置为'application/json'。你可以根据自己的需求修改代码来适应你的API。