要编辑和保存Word和Excel文件，可以使用PHPExcel和PHPWord这两个流行的PHP库。

1. PHPExcel示例：

// 引入PHPExcel库
require_once 'PHPExcel.php';

// 创建一个新的Excel对象
$objPHPExcel = new PHPExcel();

// 设置Excel属性
$objPHPExcel->getProperties()
    ->setCreator("Your Name")
    ->setLastModifiedBy("Your Name")
    ->setTitle("Excel Title")
    ->setSubject("Excel Subject")
    ->setDescription("Excel Description")
    ->setKeywords("excel php")
    ->setCategory("Category");

// 添加数据到Excel
$objPHPExcel->setActiveSheetIndex(0)
    ->setCellValue('A1', 'Hello')
    ->setCellValue('B1', 'World');

// 保存Excel文件
$objWriter = PHPExcel_IOFactory::createWriter($objPHPExcel, 'Excel2007');
$objWriter->save('example.xlsx');

2. PHPWord示例：

// 引入PHPWord库
require_once 'PHPWord.php';

// 创建一个新的Word对象
$phpWord = new PHPWord();

// 添加段落到Word
$section = $phpWord->addSection();
$section->addText('Hello World');

// 保存Word文件
$objWriter = PHPWord_IOFactory::createWriter($phpWord, 'Word2007');
$objWriter->save('example.docx');

以上示例演示了如何创建一个包含"Hello World"的Excel和Word文件，并将其保存到example.xlsx和example.docx文件中。

你可以根据需要自定义Excel和Word的内容和格式。另外，你需要确保在服务器上安装了相关的PHPExcel和PHPWord库。