1.在 ListView 的 itemBuilder 中使用 GestureDetector 或 InkWell 等手势控件，为每一项添加编辑按钮或长按事件，触发编辑功能。

ListView.builder(
  itemCount: _items.length,
  itemBuilder: (BuildContext context, int index) {
    return GestureDetector(
      onTap: () => Navigator.push(
        context,
        MaterialPageRoute(
          builder: (context) => EditPage(item: _items[index]),
        ),
      ),
      child: ListTile(
        title: Text(_items[index].text),
        // 其他 Widget
      ),
    );
  },
);

2.在 EditPage 中使用 TextEditingController，将要编辑的项的值传入文本输入框中，用户修改完成后再将修改后的值赋给原先的项。

class EditPage extends StatefulWidget {
  final Item item;

  EditPage({Key key, this.item}) : super(key: key);

  @override
  _EditPageState createState() => _EditPageState();
}

class _EditPageState extends State {
  final _controller = TextEditingController();

  @override
  void initState() {
    super.initState();
    _controller.text = widget.item.text;
  }

  @override
  Widget build(BuildContext context) {
    return Scaffold(
      appBar: AppBar(
        title: Text('编辑'),
      ),
      body: Padding(
        padding: const EdgeInsets.all(8.0),
        child: TextField(
          controller: _controller,
        ),
      ),
      floatingActionButton: FloatingActionButton(
        onPressed: () {
          final text = _controller.text;
          if (text.isNotEmpty) {
            setState(() {
              widget.item.text = text;
            });
            Navigator.pop(context);
          }
        },
        child: Icon(Icons.save),
      ),
    );
  }
}