以下是一个简单的示例代码，可以将字符串中的每个字符的ASCII值减去2：

def encode_string(input_string):
    encoded_string = ""
    for char in input_string:
        encoded_char = chr(ord(char) - 2)
        encoded_string += encoded_char
    return encoded_string

# 示例用法
input_string = "Hello, World!"
encoded_string = encode_string(input_string)
print(encoded_string)  # 输出: "Fcjjm+Vmnqb!"

这段代码定义了一个名为encode_string的函数，它接受一个字符串作为输入，并返回经过编码的字符串。在函数中，我们遍历输入字符串的每个字符，使用ord()函数获取字符的ASCII值，然后将其减去2，再使用chr()函数将结果转换回字符。最后，我们将每个编码后的字符添加到一个新的字符串中，并返回该字符串作为结果。

在示例用法中，我们将字符串"Hello, World!"传递给encode_string函数，并打印出编码后的结果。