在SQL查询中，可以使用提取函数来从字符串中提取特定的子字符串。常用的提取函数有SUBSTRING、LEFT、RIGHT和MID。以下是每个函数的解释和示例代码：

1. SUBSTRING: 从字符串中提取指定长度的子字符串。 语法：SUBSTRING(string, start, length) 示例：SELECT SUBSTRING('Hello World', 7, 5); 结果：'World'

2. LEFT: 从字符串的开头提取指定长度的子字符串。 语法：LEFT(string, length) 示例：SELECT LEFT('Hello World', 5); 结果：'Hello'

3. RIGHT: 从字符串的末尾提取指定长度的子字符串。 语法：RIGHT(string, length) 示例：SELECT RIGHT('Hello World', 5); 结果：'World'

4. MID: 从字符串中提取指定位置起始的指定长度的子字符串。 语法：MID(string, start, length) 示例：SELECT MID('Hello World', 7, 5); 结果：'World'

这些提取函数可以用于从数据库中的文本字段中提取特定的信息，例如提取姓名中的姓氏或提取邮件地址中的域名等。