下面是一个示例Ruby函数，它接受一个字符串输入，并将该字符串作为方法应用：

def apply_method(string)
  # 将字符串解析为方法名和参数
  method_name, *args = string.split(' ')

  # 检查方法名是否存在
  if self.respond_to?(method_name)
    # 调用方法并传递参数
    self.send(method_name, *args)
  else
    puts "方法 #{method_name} 不存在！"
  end
end

# 示例方法：打印字符串
def print_string(string)
  puts string
end

# 示例方法：求和
def sum_numbers(a, b)
  puts a.to_i + b.to_i
end

# 使用示例
apply_method("print_string Hello, World!") # 输出：Hello, World!
apply_method("sum_numbers 5 10") # 输出：15
apply_method("nonexistent_method") # 输出：方法 nonexistent_method 不存在！

在上面的示例中，apply_method函数将输入字符串解析为方法名和参数，并使用send方法调用相应的方法。如果方法不存在，则输出错误消息。