在处理表单多选选项时，通常会返回一个包含所有选中选项的列表。但如果你只想返回一个选项，可以使用以下代码示例来解决：

from flask import Flask, request

app = Flask(__name__)

@app.route('/submit', methods=['POST'])
def submit():
    selected_option = request.form.get('option')  # 获取单个选中选项
    return f'The selected option is: {selected_option}'

if __name__ == '__main__':
    app.run()

在这个例子中，我们使用Flask框架创建一个名为submit的路由，该路由处理POST请求。在submit函数中，我们使用request.form.get('option')来获取选中的选项。这里假设表单中的选项有一个名为option的字段。

然后，我们可以将选中的选项作为字符串返回给用户，或者根据需求进行进一步的处理。

请注意，如果表单中的选项是一个复选框组，你需要确保每个选项都有唯一的值。如果多个选项具有相同的值，那么只能返回一个选项。