要解决Android Room测试中删除操作不起作用的问题，可以按照以下步骤进行：

1. 确保在测试中使用了正确的数据库实例。

在测试类中，确保使用的是测试数据库而不是实际的生产数据库。你可以使用InMemoryDatabaseBuilder来创建测试数据库，并在测试之前初始化它。例如：

@Rule
public InstantTaskExecutorRule instantTaskExecutorRule = new InstantTaskExecutorRule();

private MyDatabase myDatabase;

@Before
public void setUp() {
    Context context = InstrumentationRegistry.getInstrumentation().getTargetContext();
    myDatabase = Room.inMemoryDatabaseBuilder(context, MyDatabase.class).build();
}

@After
public void tearDown() {
    myDatabase.close();
}

2. 在删除操作后执行runInTransaction方法。

在测试中，Room的删除操作是异步执行的。如果不等待操作完成，测试方法可能会在删除操作完成之前结束，从而导致删除不起作用。为了解决这个问题，可以使用runInTransaction方法包装删除操作，并在操作完成后执行断言。例如：

@Test
public void testDeleteItem() throws InterruptedException {
    // 插入一个示例项
    Item item = new Item("example");
    myDatabase.itemDao().insert(item);

    // 删除项
    myDatabase.runInTransaction(() -> {
        myDatabase.itemDao().delete(item);
    });

    // 等待删除操作完成
    Thread.sleep(1000);

    // 断言项已被删除
    List items = LiveDataTestUtil.getValue(myDatabase.itemDao().getAllItems());
    assertEquals(0, items.size());
}

在这个例子中，我们使用了Thread.sleep(1000)来等待删除操作完成。然而，这不是一个理想的解决方法，因为它需要手动指定等待时间。为了更好地处理异步操作，你可以使用CountDownLatch等待操作完成。你可以在删除操作后创建一个CountDownLatch，然后在操作完成时调用countDown方法。测试方法可以使用await方法等待操作完成，而不需要手动指定等待时间。

@Test
public void testDeleteItem() throws InterruptedException {
    // 插入一个示例项
    Item item = new Item("example");
    myDatabase.itemDao().insert(item);

    // 创建CountDownLatch
    CountDownLatch latch = new CountDownLatch(1);

    // 删除项
    myDatabase.runInTransaction(() -> {
        myDatabase.itemDao().delete(item);
        latch.countDown(); // 操作完成后调用countDown方法
    });

    // 等待删除操作完成
    latch.await();

    // 断言项已被删除
    List items = LiveDataTestUtil.getValue(myDatabase.itemDao().getAllItems());
    assertEquals(0, items.size());
}

通过使用CountDownLatch，我们可以更好地控制异步操作的等待时间。这样，测试方法就不需要手动指定等待时间，而且可以更准确地测试删除操作是否起作用。

请注意，上述解决方法是基于Java编写的。如果你的项目使用Kotlin编写，可以使用Kotlin的协程和runBlocking函数来等待异步操作完成。