1. 首先，确保您已经安装了 Homebrew 和 Bash 5.1.16(1)。

2. 编写一个简单的 shell 脚本，如下所示：

#!/usr/bin/env bash
echo "Enter a string to convert to uppercase:"
read mystring
echo "Here is the uppercase version: ${mystring^^}"

该脚本会提示用户输入一个字符串，并将其转换为大写字母形式。使用 ${mystring^^} 语法可以在 Bash 5.1.16(1) 中进行字符串大写转换。

3. 保存脚本并运行它。您应该会看到类似以下内容的输出：

Enter a string to convert to uppercase:
hello world
Here is the uppercase version: HELLO WORLD

注意，${mystring^^} 转换后，不会更改原始字符串的值。

4. 您可以在脚本中的其他部分使用 ${mystring^^}，该语法将字符串转换为大写字母形式。例如，以下脚本将使用 awk 命令查找以大写字母开头的行：

#!/usr/bin/env bash
echo "Enter a filename:"
read myfile
awk '/^[A-Z]/ {print}' $myfile | while read line; do
  echo "Found a line starting with a capital letter: $line"
done

此脚本将读取用户输入的文件名，并使用 awk 命令查找所有以大写字母开头的行。然后，使用 ${mystring^^} 将行转换为大写字母形式，并输出结果。

以上是利用 Bash 5.1.16(1) 的字符串大写转换功能编写 shell 脚本的方法。