要在Android Room中进行查询并将结果映射到JSON，你需要使用Room的@Query注解和Gson库。

首先，确保你的项目中已经添加了Gson库的依赖。在你的build.gradle文件中添加以下代码：

dependencies {
    implementation 'com.google.code.gson:gson:2.8.6'
}

接下来，在你的Entity类中创建一个新的数据类，用于存储从查询结果映射而来的JSON数据：

public class MyData {
    private String key1;
    private String key2;

    // getters and setters
}

然后，在你的DAO接口中创建一个方法来执行查询，并使用Gson库将结果映射为MyData对象：

@Dao
public interface MyDao {
    @Query("SELECT JSON_OBJECT('key1', column1, 'key2', column2) as json FROM my_table")
    List getJsonData();
}

在上面的代码中，column1和column2是你要从数据库中检索的列的名字，my_table是你的表名。

最后，在你的数据库类中获取MyDao对象，并使用它来执行查询：

public abstract class MyDatabase extends RoomDatabase {
    public abstract MyDao myDao();

    // ... other code

    public List getJsonData() {
        return myDao().getJsonData();
    }
}

现在，当你调用getJsonData()方法时，你将获得一个包含从查询结果映射而来的JSON数据的MyData对象的List。

请注意，上面的代码片段仅提供了一个基本的示例。你可能需要根据你的实际需求进行适当的修改。