要回到MySQL 5.7版本，您需要卸载MySQL 8并安装MySQL 5.7。以下是在Windows系统上的解决方法：

步骤1：卸载MySQL 8

1. 打开控制面板，点击“程序”。
2. 在“程序和功能”下，找到MySQL 8，并右键点击选择“卸载”。
3. 按照卸载向导的指示完成卸载过程。

步骤2：安装MySQL 5.7

1. 下载MySQL 5.7安装程序。您可以从MySQL官方网站（https://dev.mysql.com/downloads/mysql/5.7.html）下载适合您操作系统的安装程序。
2. 运行MySQL 5.7安装程序。
3. 在安装向导中，选择“Custom”（自定义）安装类型。
4. 在“Select Products”（选择产品）页面，选择“MySQL Server 5.7”并点击“Next”（下一步）。
5. 在“Installation Type”（安装类型）页面，选择“Server Machine”（服务器机器）并点击“Next”。
6. 在“Check Requirements”（检查要求）页面，确保所有要求都已满足，并点击“Next”。
7. 在“Product Configuration”（产品配置）页面，选择“Standalone MySQL Server / Classic MySQL Replication”（独立MySQL服务器/经典MySQL复制）并点击“Next”。
8. 在“Accounts and Roles”（账户和角色）页面，设置root用户的密码并点击“Next”。
9. 在“Windows Service”（Windows服务）页面，选择“Standard System Account”（标准系统账户）并点击“Next”。
10. 在“Ready to Install”（准备安装）页面，点击“Install”（安装）开始安装过程。
11. 完成安装后，点击“Next”并在“Installation Complete”（安装完成）页面点击“Finish”（完成）。

步骤3：验证MySQL 5.7安装

1. 打开命令提示符。
2. 输入以下命令以启动MySQL 5.7服务：

net start mysql

3. 输入以下命令以登录MySQL 5.7服务器：

mysql -u root -p

4. 输入您在安装过程中设置的root用户密码。
5. 如果成功登录到MySQL 5.7服务器，则表示安装成功。

注意：在卸载MySQL 8之前，请备份您的数据库和配置文件以防数据丢失。