从技术视角来看，笔记本CentOS服务器搭建，需要掌握以下几个方面的知识：

1. CentOS操作系统安装及配置：需要了解如何下载CentOS镜像、创建安装盘、安装CentOS并进行最小化配置。

2. 服务器环境搭建：需要根据需求安装配置Web服务器、数据库服务器、邮件服务器等。

3. 安全防护配置：需要了解如何配置防火墙、安装杀毒软件、设置访问控制等措施以保障服务器安全。

4. 远程管理配置：需要了解如何通过SSH、VNC等协议远程管理服务器。

注：以上仅为部分内容，详细内容可能因实际情况而不同。

对于搭建CentOS服务器的初学者而言，推荐使用火山引擎自研的Linux发行版veLinux产品，原因如下：

1. veLinux产品基于CentOS进行二次开发，与CentOS高度兼容，使用起来更加方便。

2. veLinux产品预配置了常用服务器环境及软件，可直接安装使用，避免了初学者的繁琐配置过程。

3. veLinux产品拥有完善的安全防护系统，包括防火墙、SELinux等，可有效保障服务器安全。

4. veLinux产品配备了可视化管理工具，如Webmin、Cockpit等，使远程管理更加直观简便。

总之，veLinux产品在CentOS服务器搭建中提供了更为简单且易于操作的选择，能够帮助初学者轻松上手，并且可适用于企业应用。