BLE特征和描述符的格式规格可在Bluetooth SIG网站上找到，可以从该网站的开发者页面上下载BLE规范文档。此外，也可以在GATT（Generic Attribute Profile）文档中找到有关特征和描述符的信息。

要了解如何在代码中使用BLE特征和描述符，可以使用蓝牙开发框架，如Android的Bluetooth API或iOS的Core Bluetooth框架。以下是一个使用Android Bluetooth API的示例代码，用于读取BLE设备的特征值：

BluetoothGattCharacteristic characteristic = device.getService(UUID.fromString(serviceUuid))
        .getCharacteristic(UUID.fromString(characteristicUuid));
bluetoothGatt.readCharacteristic(characteristic);

这个示例假设你已经连接到BLE设备和获取了BluetoothGatt对象。它使用服务UUID和特征UUID来获取BluetoothGattCharacteristic对象，并调用readCharacteristic()方法来读取特征值。类似的代码也可以在iOS的Core Bluetooth框架中实现。